Deliciosa comida callejera segura: Guía para comer fuera de casa sin riesgos
- Pulso Saludable
- 16 jul
- 2 Min. de lectura
Por: Liliana Noble Alemán
@pulsosaludable
Ciudad de México, 16 de julio 2025.- Ante los recientes hallazgos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) sobre la presencia de bacterias fecales en algunas salsas de puestos de comida cercanos al Metro, la Secretaría de Salud Pública de la Ciudad de México (SSPCDMX), en coordinación con la Agencia de Protección Sanitaria (AGEPSA), ha reforzado sus acciones de vigilancia y prevención sanitaria para garantizar la seguridad de los alimentos que se venden en la vía pública.
La SSPCDMX realiza permanentemente visitas de verificación, capacitaciones y asesorías.
"En lo que va de 2025, hemos efectuado 546 visitas de verificación sanitaria, que derivaron en la suspensión de 26 puestos por irregularidades", informó la dependencia.
Estas acciones buscan asegurar que los alimentos ofrecidos en mercados, tianguis y puestos callejeros cumplan con las más estrictas medidas higiénicas para proteger la salud de todos los ciudadanos.
Compromiso con la higiene y la tradición culinaria
Estudios recientes revelan que más del 60% de la población de la Ciudad de México consume comida callejera al menos una vez por semana, y un notable 85% reporta experiencias satisfactorias, destacando el sabor, la accesibilidad y la rapidez del servicio.
"Gracias al trabajo coordinado entre autoridades y vendedores, cada vez más puestos adoptan buenas prácticas de higiene", señaló la Secretaría, lo que contribuye a un entorno más seguro para todos.
Recomendaciones Clave para un Consumo Seguro
Para cuidar tu salud al disfrutar de la comida callejera, la Secretaría de Salud ofrece importantes recomendaciones:
Antes de comer, observa lo siguiente:
Asegúrate de que los alimentos tengan buena apariencia y estén cubiertos.
"Evita consumir comida cruda o semicruda (como ceviches o ensaladas)".
Evita alimentos que estén a temperatura ambiente o que lleven mucho tiempo expuestos.
Las materias primas no deben estar en el suelo ni cerca de focos de contaminación.
Higiene ante todo:
El lugar, los utensilios y la ropa del personal deben verse limpios.
No debe haber presencia de moscas, cucarachas u otros animales.
"El agua utilizada para limpiar y preparar alimentos debe ser segura y estar almacenada correctamente".
Lávate las manos antes de comer; si no puedes, usa gel antibacterial.
"Quien prepara los alimentos no debe tocar el dinero directamente con las manos que manipulan la comida. En su caso, debe usar guantes".
La SSPCDMX subraya la importancia de estas medidas para prevenir enfermedades como diarreas, infecciones estomacales y otras afecciones. La colaboración entre autoridades y ciudadanos es vital para seguir disfrutando de la riqueza de la gastronomía callejera de forma segura.
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