¿Quién fue primero, la gallina o el Día Mundial del Huevo? México celebra su liderazgo como cuarto productor mundial
- Pulso Saludable
- 10 oct
- 2 Min. de lectura
Por: Liliana Noble Alemán
@pulsosalduable
CIUDAD DE MÉXICO, 10 DE OCTUBRE 2025. El segundo viernes de octubre se conmemora el Día Mundial del Huevo, una fecha destacada que invita a reflexionar sobre la relevancia global de este alimento. En México, esta celebración adquiere un significado especial, ya que el país se ha consolidado como el cuarto productor mundial de huevo, con una impresionante cifra cercana a los 3 millones de toneladas anuales, según datos de la Unión Nacional de Avicultores (UNA). Este logro subraya la importancia del huevo en México no solo para la mesa de las familias, sino también para la solidez de la agroindustria nacional.
Liderazgo Productivo y Compromiso con la Calidad
La industria avícola mexicana ha desarrollado un modelo de alta eficiencia y autosuficiencia. El liderazgo productivo recae en cinco estados principales: Jalisco (que aporta más de la mitad del total), Puebla, Sonora, San Luis Potosí y Yucatán, que juntos generan cerca del 80% del volumen nacional. Esta concentración de experiencia y tecnología es clave para asegurar la competitividad y el abasto interno continuo.
La calidad del huevo mexicano está respaldada por rigurosos sistemas de inocuidad alimentaria. Georgina Romero, Directora de Avicultura y Acuicultura de MSD Salud Animal en México, destacó el compromiso del sector:
“La inocuidad alimentaria constituye un eje central en la producción y comercialización de esta proteína.”
Estos controles abarcan todo el proceso, desde la nutrición de las aves hasta el empaque, cumpliendo con normas sanitarias nacionales e internacionales para garantizar la trazabilidad y reducir riesgos.
El Súper Alimento para el Desarrollo y la Salud
Más allá de su impacto económico, el huevo es un pilar de la nutrición en el país. Es reconocido como un alimento completo y altamente accesible. Un solo huevo aporta aproximadamente 6 gramos de proteína de alta calidad, además de aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales indispensables para la salud en cualquier etapa de la vida.
Georgina Romero también resaltó las propiedades funcionales del huevo, mencionando:
“El huevo contiene vitaminas liposolubles (A, D, E, K), complejo B, hierro, fósforo, selenio y zinc, además de colina, un nutriente clave para el desarrollo neurológico y la función cognitiva.”
Estas características lo posicionan como un alimento funcional que contribuye a la prevención de deficiencias nutricionales. Su accesibilidad y versatilidad permiten incorporarlo en cualquier comida, consolidándose como un ingrediente indispensable en la dieta diaria.
“Las granjas implementan sistemas de control que abarcan desde la alimentación balanceada de las aves hasta procesos de recolección, clasificación y empaque bajo normas internacionales de calidad.”
En este Día Mundial del Huevo, se reconoce a este alimento como un factor estratégico para la seguridad alimentaria y el desarrollo económico, demostrando que la capacidad productiva de México es tan robusta como el perfil nutricional de este sencillo pero poderoso alimento.
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