Claves para preparar una lonchera saludable escolar
Por: Liliana Noble Alemán
sobre la autora| Reportera con 20 años de experiencia en salud, medioambiente, tecnología e información general. Mención Honorífica Premio Nacional de Periodismo en Salud. |
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CIUDAD DE MÉXICO A 9 DE SEPTIEMBRE, 2026. Con el inicio del ciclo escolar en la Ciudad de México, la organización del refrigerio diario se convierte en un aspecto prioritario para los hogares. La planificación de la lonchera saludable para el regreso a clases requiere contemplar alimentos que aporten variedad, valor nutricional y practicidad para las actividades académicas infantiles.
De acuerdo con las estadísticas publicadas por la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2020-2023, únicamente el 45% de la población escolar en el país cumple con la recomendación diaria de consumo de frutas. Asimismo, los datos oficiales indican que menos del 30% alcanza las metas de consumo de verduras y tan solo un 1.4% consume las leguminosas requeridas, situación que resalta la importancia de aprovechar la lonchera saludable para el regreso a clases como una herramienta para incorporar diversidad de ingredientes.
Ante este panorama, la especialista María Fernanda Bores, señala la importancia de no complicar la rutina familiar durante las mañanas. La lonchera saludable para el regreso a clases representa un espacio clave para explorar texturas y sabores sin añadir complejidad a la preparación diaria de los alimentos.
¿Cuáles son los principios para estructurar un refrigerio equilibrado?
El primer fundamento técnico consiste en apostar por la variedad de grupos alimenticios. Integrar vegetales, frutas frescas y fuentes proteicas permite balancear el refrigerio escolar, complementando las comidas principales del día. La planificación anticipada y la participación de los menores en la selección de opciones facilita la aceptación de los alimentos dentro del aula. En esta dinámica, alternativas como gelatinas sin sellos de advertencia, se posicionan como un complemento para acompañar la jornada escolar.
El segundo pilar indispensable es la hidratación continua con agua simple como bebida prioritaria. Las cifras del reporte ENSANUT Continua 2020-2024 señalan que más del 94% de la población consume bebidas endulzadas, por lo que promover el consumo de líquidos sin azúcares añadidos resulta prioritario. Opciones sin azúcar y sin sellos de advertencia ofrecen alternativas para diversificar la hidratación diaria.
¿Qué nutrimentos deben priorizarse en el lunch escolar?
La practicidad constituye el tercer principio indispensable para mantener un esquema alimentario sostenible a lo largo del año lectivo. Elegir formatos de fácil empaque que contengan vitaminas y minerales apoya el desarrollo físico de los estudiantes sin saturar los tiempos de preparación de los padres de familia.
Sobre el aporte nutrimental de los alimentos seleccionados, Bores, experta en nutrición destaca que "la lonchera puede ser una oportunidad para ofrecer a niñas y niños diferentes alimentos y sabores", agregando que la meta principal radica en "buscar variedad, priorizar alimentos que aporten nutrimentos importantes y encontrar un equilibrio" adaptado a la dinámica de cada hogar optando por versiones protéicas de lácteos sin sellos de advertencia aportan calcio, proteína y vitamina D en presentaciones tipo pouch y pote.
Finalmente, la especialista concluye que "pequeños cambios en la manera de planear la lonchera pueden abrir nuevas oportunidades", reafirmando que el acceso a información clara sobre etiquetado y productos funcionales ayuda a sostener hábitos saludables durante toda la etapa de formación escolar.
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