Nutrición y Cocina Saludable
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La proteína de la soya es capaz de reducir el colesterol en sangre
El frijol de soya contiene aproximadamente 38% de proteína de la llamada completa, lo que significa que posee todos los aminoácidos en las proporciones correctas y necesarias para el ser humamo, adicional, la soya es benéfica en el metabolismo de los lípidos y el de los carbohidrátos, así lo dió a conocer el Dr. Armando Tovar Palacio jefe del Departamento de Fisiologia de la Nutrición del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Subirán, quien además basado en estudios, asegura que la proteína de la soya contiene propiedades fucionales, como por ejemplo...
Transgénicos, alimentos genéticamente modificados
A decir del Dr. Leovigildo Córdova Téllez, profesor investigador en el Colegio de Posgraduados en Ciencias Agrícolas, un alimento genéticamente modificado, “transgénico”, es una técnica nueva para mejorar un planta, específicamente el proceso consiste en que la materia prima, es decir; la semilla o el grano producido, se han transformado a partir de la ingeniería genética modificando un gen específico con la intención de...
Del Azúcar al Edulcorante
Los edulcorantes artificiales o sustitutos de azúcar, son sustancias que se utilizan en lugar de los endulzantes con azúcar (sacarosa) o alcoholes del azúcar, que a diferencia del azúcar no aportan calorías. A decir de Maricarmen Oses, los endulzantes no calóricos son productos aprobados...
Las ventajas de cocinar con baterias de Acero Inoxidable
Durante su visita a la ciudad de México, el Chef Francisco “Pacho” González de Miguel Asesor Gastronómico de Magefesa, platicó en exclusiva para PulsoSaludable, sobre los beneficios que se aportan a la salud al cocinar con baterias de acero inoxidable, y mencionó que este metal es el mejor material en el mercado para fabricar enseres de cocina ya que es muy resistente y de larga duración; además de ser higiénico, debido a que es poco poroso...
El nuevo chocolate Carlos V, endulzado sin azúcar
El chocolate Carlos V sin azúcar, endulzado con Isomalt, es una opción segura que ofrece diversas propiedades como: menor valor calórico, ayuda a prevenir algunos padecimientos relacionados con la salud intestinal, minimiza el riesgo de caries y promueve una baja respuesta de la glucosa y la insulina...