La gastronomía en San Luis Potosí capital, el deguste de una cocina tradicional y de autor.
Por. Liliana Noble Alemán
@pulsosaludable
San Luis Potosí, San Luis Potosí. (13 abril 2023)
México al ser un país megadiverso cuenta con una gama extensa en gastronomía que se ha destacado por ser referencia internacional, considerada como una de las más importantes y deliciosas del mundo.
Las y los cocineros de los 32 estados que componen la República Mexicana tienen un sello en particular que se distingue por la tradición, los productos de los lugareños y por supuesto el sello de cada autor.
La cocina de San Luis Potosí a lo largo de los años se ha convertido en una de las más apreciadas tanto por los comensales nacionales como por los internacionales, de hecho los paladares más exigentes refieren a la cocina de la Huasteca como una de las más prometedoras y de gran calidad debido a que cada municipio aún conserva sus tradiciones, sabores y colores que son utilizados en la elaboración de cada plato, para así deleitar el paladar en cada comensal. Sin bien es cierto que lo tradicional es lo más sustentable entre los chefs, también lo es pensar en que las nuevas generaciones poco a poco han incorporado sus nuevas vivencias mezclando lo de antaño con lo moderno dando paso a lo que hoy se conoce como cocina de autor, la que también es una atractivo gastronómico en la #LaCapitalDelSí #SanLuisCapital
Sin lugar a dudas uno de los sitios más representativos y ejemplo de la típica cocina de la Huasteca Potosina en San Luis Capital es Rincón Huasteco, la pasión y empeño en el diverso menú dirigido por el Chef Taurino Galván Valencia, lleva al paladar a experimentar un viaje por la Huasteca Potosina, en donde las texturas, olores y sabores deleitarán al máximo las exigencias de cada comensal que busca un poco de tradición e historia en los alimentos y una muestra de ello son las tradicionales enchiladas potosinas para los amantes de lo crocante y el queso; cuenta la historia que las enchiladas potosinas son el resultado de un pequeño accidente de mezcla con masa y chile.
El Rincón Huasteco ofrece una gran variedad de enchiladas hechas de diversos ingredientes como chiles verdes, rojos, huevo, papa y ajonjolí. Otros platicos típicos que se sirven en este maravilloso lugar son: Zacahuil (El Gran Tamal) de origen prehispánico preparado con chile rojo, sal, manteca y carne de puerco. Enchiladas Potosinas con cecina y frijoles. Asado de boda con arroz y frijoles, y; por supuesto las especialidades: Especial Tamazunchale, Huastecada., bocol, tamal en hoja de plátano, cecina, chorizo, queso guaje relleno de crema y cabuches flores con salmuera de los cactus de la zona desértica de estado.
www.elrinconhuasteco.com Av. Cuauhtémoc 232, La Moderna, 78233 San Luis, S.L.P.
¡Visita San Luis Potosí, te va a encantar!
